Духовка с каталитической очисткой плюсы и минусы

В этом типе духовых шкафов применяют специальную мелкопористую эмаль, содержащую катализаторы, которые под действием температуры ускоряют процесс распада органических загрязнений на углерод (сажу) и воду. Также эмаль содержит в себе сорбент, поглощающий неприятные запахи. Очистка происходит непосредственно во время готовки. В этой статье мы расскажем подробнее о том, что такое каталитическая очистка духовки и чем такая техника отличается от моделей использующих пиролиз.

Выбор духовки – это очень важно. Бывает довольно сложно разобраться во множестве предлагаемых моделей, в основных и дополнительных функциях. Немаловажным пунктом является очистка прибора, пригоревший жир заставляет хозяек помучиться, но к счастью появились духовки, которые очищаются самостоятельно во время работы или в специальном, высокотемпературном режиме.

Это духовки с пиролитическим, каталитическим и гидролизным способом очистки. В этих моделях разное качество эмали и принцип работы.

Как проходит процесс очистки

Главным плюсом каталитического способа является то, что очищение происходит в процессе готовки, и нет нужды в дополнительном расходе электроэнергии. Эмаль в таких приборах не обычная, имеет микропористую, шершавую структуру. В порах находится катализатор (марганец/кобальт/диоксид церия или оксид меди) который разлагает жиры на углерод, воду и органические остатки. Так же внутри находится сорбент с нано-частицами, который поглощает неприятные запахи и сажу.

Каталитическая очистка духовки начинается при температуре 150-200 градусов.

Производители утверждают, что эта реакция абсолютно безопасна для человека и никак не влияет на вкусовые качества, приготавливаемых блюд.

Особенности ухода за каталитическими панелями

Стоит отметить и то, что самостоятельно очищаются только задняя, верхняя и боковые стенки, а внутреннюю сторону дверцы, нижнюю часть духовки, направляющие и выдвижные решётки, противни нужно мыть в ручную или в посудомоечной машине.

Срок службы каталитических панелей составляет 4-5 лет, после чего они требуют замены. Стоимость комплекта пластин от 2000 до 4000 тыс. руб. их не всегда можно найти в продаже. Однако некоторые производители в интересах потребителя изготавливают двусторонние пластины, которые по истечении 5 лет можно самостоятельно открутить отвёрткой и перевернуть другой стороной.

Уход за такими панелями не сложен: достаточно протирать их влажной тряпкой после каждой готовки. Категорически не рекомендуется применять агрессивные химические средства, содержащие едкие вещества, кислоты, абразивные частицы.

Не стоит пользоваться для мытья пористой поверхности жёсткими щётками или металлическими ёршиками, только мягкая ветошь. Кроме того деликатную поверхность может испортить сахар и молочные продукты, именно поэтому места, которые чаще всего пачкаются (дверца и дно) делаются из стандартных материалов и моются так же как в любой обычной духовке.

Какой способ очистки лучше пиролитический или каталитический

  • Духовые шкафы с каталитической функцией очистки могут быть как электрическими, так и газовыми, а пиролизный тип встречается лишь в электрических моделях.

  • Ещё один плюс моделей с самоочищающейся эмалью в том, что их корпус не сильно нагревается, поэтому духовку можно размещать в любом месте не опасаясь, что испортится дорогой шкаф, который стоит рядом или обожжётся ребёнок. При использовании техники с пиролитической очисткой корпус будет нагреваться до высоких температур.
  • Пиролизный процесс требует дополнительных затрат времени и электроэнергии. Во время очистки дверца блокируется и 2-3 часа прибор работает в максимальном режиме, температура внутри 500 градусов и все загрязнения просто выгорают, в конце из духовки выметают горсточку сажи и всё идеально чисто. Одна процедура пиролиза длиться от 1,5 до 2,5 часов и обходится 5-10 кВт в зависимости от мощности духовки и степени загрязнения.
  • Каталитические плиты позволяют экономить электроэнергию, так как очистка происходит сама по себе в процессе готовки.
  • Дверцу, верхнюю и нижнюю панель каталитической духовки нужно очищать вручную, в моделях использующих пиролиз, эти части очищаются самостоятельно и в тех и в других нужно вручную мыть противни и решётки, хотя некоторые производители используют жаростойкие материалы, тогда все части духовки очищаются во время пиролиза.
  • Модели, покрытые эмалью с катализаторами, стоят гораздо дешевле от 300$ до 600$, чем те, которые основаны на принципе пиролиза от 650$ до 4000$. Выбор моделей в первом случае шире и цены доступнее. Зато плиты с функцией пиролиза рассчитаны на долгий срок службы и не требуют замены дорогостоящих панелей.
  • Каталитическая очистка менее эффективна, чем пиролитическая, но при регулярном использовании это не очень заметно, иногда просто нужно чуть больше времени, чтобы исчезли самые стойкие пятна.

катал

  • Внешний вид эмали лучше у жарочных шкафов с пиролизом, она гладкая и всегда презентабельно выглядит.
  • Во время пиролиза, при сгорании жира выделяется едкий дым, необходимо проветривание или мощная вытяжка. Каталитические модели оснащены нано-фильтрами и процесс обходится без неприятных запахов.

Стоит сказать о том, что качество каталитической эмали одинаковое у всех моделей, ведь производители не изготавливают её сами, а покупают у одних и тех же поставщиков. Зато модели могут отличаться ценой, дизайном, качеством нагревательных элементов и разными дополнительными функциями.

Если у вас пока духовка без функции самоочистки, то вам будет интересна статья: «12 способов очистки духовки».

, 19 мая 2016.

Сохраните и поделитесь информацией в соцсетях: