Посуда для стеклокерамических плит

Для стеклокерамики нужна специальная кухонная утварь. Кастрюли и сковороды с дефективным дном не подходят. Диаметр последнего должен соответствовать конфорке – увеличения электроэнергии для равномерного прогрева удастся избежать. Рекомендованы товары с эффектом отражения без гравировки.

Плиты со стеклокерамическими панелями требуют соответствующей кухонной утвари. Если вы пользовались обычной газовой печкой, избавляйтесь от старых кастрюль и сковород. Основной параметр, которому должны соответствовать новые приборы, – ровное гладкое дно без изъянов.

Особенности

Посуда для стеклокерамической варочной панели должна быть с гладким днищем без шероховатостей. Из-за неравномерного прогрева на газовой плите старые емкости не годятся. Важны следующие параметры:

• форма дна – фигурные и бугристые виды создают препятствия для теплопередачи от плиты к кастрюле, поэтому нужна только ровная поверхность;
• цвет – матовое днище темных тонов увеличивает теплопроводность;
• толщина – товары с толстыми поверхностями, защищенными от деформаций (на передаче тепла это никак не сказывается).

Дно должно быть ровным без неровностей

Кухонные принадлежности для плит из стеклокерамики имеют усиленное дно из 3–5 слоев. Называется теплораспределительным. Включает 2 вида: с двумя слоями алюминия и одним нержавеющей стали, а также с двумя слоями нержавейки, таким же количеством алюминиевого сплава и пластом алюминия в чистом виде.

Для индукционной конфорки нужен магнит для проверки ферромагнитных материалов в сковородах и кастрюлях. Поднесите брусочек к материалу – если прилип, покупайте.

Подойдут сковороды для стеклокерамической варочной панели из следующих материалов:

• эмаль (без дефектов);
• нержавейка;
• алюминий с тефлоновым или керамическим – используют и для индукционных плит, готовка проходит легко, сложностей с чисткой не возникает;
• чугун – только легкая посуда, старую и испорченную утварь выбросьте или отправьте на дачу;
• кастрюли с жаропрочным дном – имеют низкую теплопроводность, что требует увеличения времени для приготовления блюд.

Оптимальный вариант – посуда из нержавеющей стали с немного вогнутым основанием, с термоизолированной рукояткой, встроенным термометром для регулирования приготовления еды без открывания крышки (из закаленного стекла).

Запрещенные виды

Жаропрочные стеклянные емкости разогреваются долго, остывание тоже занимает достаточно времени. Стеклокерамические кастрюли плохо проводят тепло, алюминий или медь склонны к плавлению (в результате на плите останутся следы, удалить которые будет трудно). Для индукционной конфорки не подходит алюминиевая, керамическая, стеклянная, медная и латунная посуда.

Стеклокерамические кастрюли не подходят

Шероховатые или побитые приборы поцарапают стеклокерамику. Удалить или замаскировать следы невозможно. Если диаметр дна менее 8 см, многие панели не включатся. Размер должен соответствовать конфорке, но большие габариты днища допустимы – придется только увеличить время готовки. Посуда для стеклокерамической варочной панели содержит специальный значок.

Преимущества, недостатки

Такие приспособления более прочные, ударостойкие. Из минусов выделяют цену (качественный товар не будет стоить дешево). Для чистки такой посуды не подходят металлические щетки и абразивные вещества из-за риска царапания корпуса. Не все привычные средства для мытья актуальны – лучше используйте специальные формулы (стоимость которых тоже существенно превышает привычные цены).

Из минусов выделяют только цену

Недостатком выбора неподходящей утвари является увеличение электроэнергии из-за неплотного прилегания днища к конфорке – времени для полноценного прогрева понадобится больше. Неровное дно посуды отрицательно сказывается на работоспособности самой плиты, быстро приводя ее в негодность.

Цена

Посуда такого класса стоит дороже своих аналогов. Оптимально покупать набор, так как одной кастрюлей ограничиться не удастся. Комплект из 3 предметов (сковороды без крышек) обойдется от 4 000 руб. Существуют и более дорогостоящие варианты – набор из 3 кастрюль со стеклянными крышками за 7 000 руб. Стоимость одной кастрюли из штампованного алюминия начинается от 1 700 руб.