Современное домоводство › Техника › Кухонная техника ›

Какая посуда подойдет для индукционных панелей

Индукционные плиты имеют множество достоинств. Но многие не спешат менять на своей кухне старую электрическую печку на новый девайс. Причина банальна – не вся посуда будет нагреваться на такой печи. А значит придется еще тратиться на приобретение новых кастрюль и сковородок. Но на самом деле все не так плачевно.

Особенности посуды для индукционной плиты

Посуда для индукционных плит мало чем отличается от обычной. Ну, пожалуй, качество получше в отличие от простых сковородок и присутствует универсальность. Ее можно использовать на любой плите, как на газовой, так и на электрической. Так что обновление кухонных принадлежностей пойдет только на пользу.

Отличительные обязательные черты:

1. Дно у кастрюль и сковородок должно быть толстое – не менее 5 мм. Стандартная толщина основания у посуды для индукционной плиты – 10 мм.
2. Поверхность у дна должна быть ровная. Даже самая малая выпуклость не допустима. Также не желательны различные дефекты, например, вмятины или глубокие царапины.

Важную роль играет дно посуды

Если брать самую суть отличия такой кухонной утвари от обычной, то дело как раз только в ее дне. Что касается стенок, то они могут быть выполнены из любого материала.

Дно должно быть выполнено из металла, и только такого, который магнитится. Иначе все останется холодным. Ведь недаром в комплекте к индукционной панели обязательно идет магнит. Это для того, чтобы хозяйка могла проверить, подходит ли ее старая сковородка к новой печке. Если дно не примагничивается, то пользоваться такой кастрюлей нельзя.

Диаметр дна играет второстепенную роль. Но если у модели плиты не предусмотрена функция FlexInduction (подстройка под размеры кастрюли), то сковородку нужно выбирать не меньше 14 см в диаметре.

Что можно оставить из старого или купить новое

Если в доме есть чугунная посуда, то она отлично подходит для индукционной панели. Старая чугунная утварь отличается экологичностью, а также немалым весом. Поэтому существует опасность, что при неосторожном обращении тяжелый сотейник может расколоть стеклокерамическую поверхность плиты.

Хозяйке придется быть предельно аккуратной при использовании чугунной утвари. Ведь стеклокерамика ремонту не подлежит, а только полностью заменяется в сервисе.

Вот эмалированные кастрюли не так опасны из-за своего веса. Эмаль на металле хорошо проводит тепло от индукции, и в целом такая посуда отлично подходит по всем критериям. Но есть пара оговорок: утварь не должна иметь дефектов на эмали, и покрытие должно быть хорошего качества.

Осмотрите дно на наличие значка индукционной плиты

Поскольку дно у таких кастрюль тонкое, то, если там будут сколы или плохая эмаль, металл может лопнуть при нагревании. В крайнем случае посуда начнет издавать неприятные звуки при готовке.

Отлично подойдут нержавеющие столовые предметы. Современные комплекты проверенного производителя имеют толстое дно, которое магнитится. Существует только один недостаток, но он, скорее всего, индивидуального плана. Кому-то может не понравиться, что никель, содержащийся в сплаве, может вызвать аллергические реакции.

Но если есть возможность, то вместе с плитой рекомендуется приобрести специальный комплект посуды. Конечно, она дороже обычной, но ее качество неоспоримо. Это лучшее, что можно приобрести на сегодня.

Выполнена она из сплава нержавейки с алюминием, с применением технологий, которые не допускают возникновения аллергенов при нагревании. К тому же, она долговечна, а также универсальна. Распознать ее можно по логотипу со спиралью или маркировке «INDUCTION».

Что следует исключить

Выбраковываются все, у чего нет на основании ферромагнитных сплавов.

На индукционной панели не будут нагреваться:

• керамическая посуда;
• изделия из стекла;
• алюминиевые кастрюли и сковородки;
• медная утварь.

Утварь из латуни магнитится. Но ферромагнитных частиц в ней слишком мало. Поэтому нагрев такой поверхности слишком медленный, а приготовление еды займет много времени.

На такой адаптер можно устанавливать любую посуду

Но есть и выход из положения для тех, кто не может расстаться с любимой стеклянной кастрюлей. Существует специальный адаптер, который можно расположить в зоне нагрева индукционной печи. Сверху на него можно устанавливать любую посуду из неподходящего материала, лишь бы диаметр ее дна не превышал размера адаптера.