Современное домоводство › Техника › Кухонная техника ›

Рожковая кофеварка: что это такое

Есть люди, которые утверждают, что настоящий кофе можно сварить только в турке. А как же быть, если по вкусу эспрессо или капучино. Приготовить такие напитки на плите не получится. Ежедневный поход в кофейню за кружкой в итоге обойдется в круглую сумму. Но можно приобрести домашний аппарат, который позволит наслаждаться любимым напитком без оглядки на его цену. И не нужно покупать профессиональную кофе-машину. Рожковая кофеварка удовлетворит потребности всей семьи, еще и на гостей останется.

Принцип работы устройства

Те, кто привык варить кофейные зерна в воде и не догадываются, что насыщенность и вкус напитка можно усилить. Для этого нужно применить специальную технологию приготовления.

Если через размолотый кофе пропустить под высоким давлением пар, то он впитает в себя весь аромат зерен без остатка. После этого, конденсируясь в специальной камере в жидкость, получается напиток, который превосходит сваренный в турке на плите.

Кофе, приготовленный в кофеварке, получается насыщеннее и вкуснее

Таким образом работает рожковая кофеварка. Молотый кофе набирается и утрамбовывается в холдер. У нас это приспособление называется рожком. Отсюда и берет свое название устройство. Рожок вставляется в аппарат. Затем кофеварка быстро доводит воду до кипения, и полученный пар под давлением подается через гнездо с кофе на рожке.

Нужно сказать, что ручных рожковых кофеварок нет, и аппарат считается эспрессо-машиной. Кроме этого популярного напитка, аппарат способен готовить и другие, такие как капучино, флэт-уайт, лунго.

До кофе-машины устройство не дотягивает, хотя есть полуавтоматические приборы и полностью автоматические. Для кофейни обычно приобретают двухрожковые модели, так как они рассчитаны на большой объем.

Виды рожковых кофеварок

Кофеварки разделяются по способу нагрева воды. Если жидкость доводится до кипения, то агрегат называют паровым. В небольшой камере создается давление в 4 бара (больше нельзя по технике безопасности), а затем открывается клапан, и пар проходит сквозь кофе, впитывая в себя аромат и составляющие.

Эксперты считают, что такой напиток получается более грубым и в нем меньше тонкого аромата. Но с другой стороны, пар всасывает в себя практически весь кофеин, и питье получается более бодрящим. Время приготовление занимает от 2 до 4 минут.

В других моделях, которые называют помповые, вода нагревается до 95°С. Затем встроенный насос под давлением в 15 бар прогоняет жидкость сквозь молотый кофе в рожке. Такой способ позволяет забрать у зерен весь их аромат. Кружечку кофе можно получить уже через полминуты.

Преимущества кофеварок с холдером

Достоинства рожковой кофеварки:

• Отсутствие в напитке гущи от смолотых зерен.
• Способ приготовления сохраняет оригинальный аромат кофе и его вкус.
• Быстрота приготовления напитка. Помповые модели могут сделать всю работу за считанные секунды.
• Процесс такого заваривания позволяет добиться экстрагирования молотых зерен до 25%. Это дает жидкости вобрать в себя как можно больше вкусовых веществ, что сокращает необходимый объем порошка для приготовления чашки кофе на целую треть.
• Как правило, капучинатор, встроенный в прибор, дает очень нежную кремовую пенку, по сравнению с другими способами заваривания.

Бойлерные кофеварки на хорошем счету у потребителей и распространены как в домашнем использовании, так и в офисах

Эспрессо и капучино делают все виды рожковых кофеварок. Но если хочется еще большего разнообразия, то выбрать следует помповую конструкцию. Она сможет приготовить и американо, лунго, а также латте. Но стоимость таких моделей значительно выше, чем у паровых.

Возможные недостатки рожковых конструкций

Главный и, возможно, единственный недостаток рожковой кофеварки – она сама не мелет кофейные зерна. Еще нужно привыкнуть пользоваться холдером. Но могут возникнуть ситуации, когда аппарат поведет себя проблематично.

Вот несколько советов, как выйти из положения:

• Если вода выплескивается из рожка, значит, давление пара превышено. Нужно временно отключить подачу.
• Когда плохо взбивается пенка, скорее всего виновато молоко. Следует взять другое и охладить его перед процессом.
• Если появился неприятный запах пластика, то нужно несколько раз прогнать аппарат в холостом режиме только с водой без кофе в рожке.

У рожковых кофеварок работает простое правило – чем выше стоимость модели, тем меньше проблем, и выше качество напитка.