Современное домоводство › Техника › Кухонная техника ›

Какая соковыжималка лучше: шнековая или центробежная

Соковыжималка – не роскошь, а необходимый атрибут каждого дома. Причем, если по квартире бегают дети, то без нее просто уже не обойтись. Свежевыжатый сок из фруктов и овощей для растущего детского организма очень полезен для здоровья. Его даже нельзя сравнивать с покупным из магазина. Да и взрослому человеку для поддержания себя в норме будет полезно употреблять стаканчик концентрированных витаминов.

Описание центробежной соковыжималки

Центробежная соковыжималка измельчает любое сырье в кашицу. Для этого у нее есть терка. Она расположена на центрифуге, которая вращается со скоростью до 10 000 оборотов в минуту.

Попадая внутрь такого сепаратора, измельченная масса делится на жмых и сок, благодаря центробежной силе.

Это привычный и самый распространенный девайс

Главными достоинствами такого аппарата являются высокая производительность, а также его низкая цена. Еще домохозяйки ценят центробежную модель за простоту в обращении. С помощью устройства можно очень быстро получить пару стаканов сока. А после этого агрегат не сложно разобрать и вымыть.

Но недостатки у центробежной соковыжималки серьезные. Все они связаны с качеством конечного продукта.

Во-первых, такое измельчение разрушает структуру самого овоща или фрукта. А во-вторых, сок никогда не получится чистым. В нем будет содержаться большая доля измельченного жмыха.

Далее минусы еще серьезнее. Из-за высокой скорости центрифуги при измельчении, а также разделении продуктов они ощутимо нагреваются. При этом, у них теряется высокая доля содержания полезных веществ. Полезность конечного продукта значительно падает.

Процесс сопровождается сильным окислением из-за контакта с воздухом, при этом сок вспенивается. По мнению экспертов, это тоже пагубно влияет на ферменты. Из-за этого конечный продукт нельзя хранить долго. Поэтому его не нужно заготавливать впрок, а лучше сразу выпивать свежеприготовленный.

Также отмечается слишком большой расход исходного продукта. Из-за некачественного разделения очень много сырья уходит в отходы.

Как работает шнековая соковыжималка

Главной деталью у нее выступает винт, который подает сырье к мелкому ситу. Через него продукт продавливается, разделяясь на чистый сок, а также жмых. Поэтому есть ручные модели и электрические. Последние более предпочтительнее из-за высокой производительности.

Шнековая соковыжималка похожа на мясорубку

Достоинства соковыжималки с шнеком:

1. Возможность переработки практически любых овощей и фруктов. Легко сделать сок из таких проблемных плодов, как гранат и цитрусовые.
2. Структура продукта при обработке остается целой. Качество сока получается высокое. Его можно хранить до двух суток в холодильнике. Его свойства остаются неизменными из-за того, что в нем сохраняются все полезные ферменты и витамины.
3. Отжим максимально эффективный. Выход сока составляет до 85%.
4. Легко эксплуатировать и ухаживать благодаря функции самоочистки.
5. Тихая работа.

Такие приборы отличаются долговечностью. Они надежны и просты в управлении.

Среди недостатков отмечают:

• высокую стоимость;
• необходимость делать перерывы в работе каждые 30 мин.;
• для моделей с узкой горловиной приемника нужно предварительно измельчать плоды;
• сок получается с мякотью;
• перезрелые фрукты перерабатываются в пюре.

Последние два минуса спорны и легко могут превратиться в плюсы, например, когда нужно детское питание для малыша.

Какую выбрать: шнековую или центробежную

Выбор типа устройства зависит от личных предпочтений. А также от семейного бюджета. Можно также ориентироваться на статистику.

Шнековая или центробежная соковыжималка будет на кухне, решать только вам

Насколько больше конечный выход продукта у шнековой модели по сравнению с центробежной:

• 30% у яблок;
• столько же у апельсинов;
• 43% у граната;
• 35% у моркови;
• 50% из трав.

В выборе можно действовать по определенному принципу. Если для повседневного использования берется стандартный набор продуктов, то лучше взять центробежную модель. Когда постоянно хочется чего-нибудь экстравагантного, например, с добавлением трав, то понадобится шнековая.

Изучив перечисленные достоинства и недостатки, можно выбрать устройство согласно своим предпочтениям.